Νηστεία και διατροφή

Μπήκαμε στην περίοδο της Σαρακοστής και για πολλούς αυτή η περίοδος είναι ιδανική για να μπουν και στη διαδικασία της αποτοξίνωσης από τα ζωικά λιπαρά.

Ταυτόχρονα η επιλογή της νηστείας αποτελεί και σημαντικό όπλο στην μείωση της αρτηριακής πίεσης αφού έρευνα στην οποία αναλυτές παρουσίασαν 39 μελέτες στις οποίες συμμετείχαν περίπου 22.000 άτομα, έδειξαν ότι τα άτομα που ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή, είχαν κατά μέσο όρο 5 έως 7 mm/Hg μικρότερη τη συστολική πίεση του αίματος (μεγάλη) και 2 έως 5 mm/Hg τη διαστολική πίεση (μικρή).

Τα συμπεράσματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό JAMA Internal Medicine.

Η νηστεία της Σαρακοστής λοιπόν, όταν γίνεται σωστά, μπορεί να συμβάλλει στην προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Πιο συγκεκριμένα ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής κατά τη νηστεία έχει πολλά θετικά αποτελέσματα όπως:

1. Την αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων και συνεπώς αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών, οι οποίες βοηθάνε στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου.

2. Την αύξηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη C και τα καροτενοειδή, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

3. Τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και του νευρικού συστήματος με την αύξηση πρόσληψης των ω-3 λιπαρών οξέων και του σελινίου, τα οποία προέρχονται από την κατανάλωση θαλασσινών.

4. Την μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, λόγω της μείωσης κατανάλωσης ζωικών προϊόντων.

Τροφές όπως φακές, καρύδια και πολλές άλλες μπορούν να γίνουν ο καλύτερος σύμμαχος του οργανισμού μας σε αυτή μας την προσπάθεια. Ιδιαίτερα οι τροφές που αποτελούν πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου είναι πολύ σημαντικές λόγω της έλλειψης πρόληψης των ζωικών πρωτεϊνών. 

Όσπρια, θαλασσινά, ρύζι, ξηροί καρποί, μανιτάρια, σπανάκι, αποξηραμένα φρούτα, οφείλουν να καταναλώνονται συχνά για να ισορροπούν τη σχέση υδατανθράκων-πρωτεϊνών στο ημερήσιο διαιτολόγιο. Ας δούμε όμως παρακάτω πιο αναλυτικά τα οφέλη μερικών από τις παραπάνω τροφές.

Φακές

Αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και σιδήρου. Είναι πλούσιες σε φυλλικό οξύ και μαγνήσιο και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, αποτοξινώνοντας τον οργανισμό σου. Ιδανικά συνοδέψτε τις με ρύζι για να πάρετε τις απαραίτητες πρωτεΐνες.

Καρύδια

Είναι πλούσια σε ασβέστιο και μαγνήσιο, ενώ η μελατονίνη τους θα βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου σας. Επίσης, θα σας κρατήσουν χορτάτο για πολλή ώρα, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν ω-3 λιπαρά, τα οποία βοηθούν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερίνης.

Ταχίνι

Προϊόν του σουσαμιού που είναι πλούσιο σε αμινοξέα και όταν συνδυαστεί με όσπρια δίνει στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας-γεγονός που το καθιστά πολύτιμο τρόφιμο σε όσους νηστεύουν. Περιέχει υψηλές ποσότητες μαγνησίου, φωσφόρου και ασβεστίου, σημαντικών για την υγεία των οστών.

Μπρόκολο

Γνωστό για τη μεγάλη του διατροφική αξία το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A και E και σε ασβέστιο μαγγάνιο και ψευδάργυρο και αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτική τροφή. Φροντίζει την καρδιά ενώ παράλληλα προφυλάσσει από τον καρκίνο.

Μήλο

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά αλλά και γευστικό, το μήλο αποτελεί αγαπημένο φρούτο και προσφέρει απίστευτα οφέλη στον οργανισμό.  Γεμάτο φυτικές ίνες αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη A και φολικό οξύ.  Είναι πανίσχυρο αντιοξειδωτικό, φυσικό διουρητικό και δρα ενάντια στη δυσκοιλιότητα. 

Πηγή: www.runningmagazine.gr